لو إنت في الخبر أو الدمام ونفسك في مكرونة بشاميل مصري بطعم البيت، الصفحة دي ليك. مش هنحكي هنا حكاية الطبق ولا طريقته بالتفصيل (ليهم مقالات لوحدهم)، هنا الكلام العملي: بتتقدّم إزاي، تطلب معاها إيه، وفين تلاقيها.
بتتقدّم إزاي؟
في مصر المكرونة بالبشاميل بتتقدّم بطريقتين:
- صينية كبيرة بتتقطّع مربعات، وكل واحد ياخد حتته. دي طريقة البيوت والعزايم.
- طاجن فردي أو صغير بيخرج من الفرن على طول، ودي الطريقة اللي بتلاقيها في مطاعم كتير.
وفي الحالتين أهم حاجة الوش: البشاميل والجبنة لازم يكونوا دهبيين ومتحمّصين شوية من فوق.
طبق رئيسي ولا جانبي؟
الاتنين! وده من أكتر الحاجات اللي بتميّزها:
- كطبق رئيسي: فيها مكرونة ولحمة وبشاميل، فهي وجبة كاملة لوحدها مع سلطة.
- جنب أطباق تانية: في العزايم المصرية بتلاقيها على السفرة جنب المشويات أو المحاشي أو الملوخية، وكل واحد ياخد حتة.
تطلب معاها إيه؟
| لو عايز | جرّب معاها |
|---|---|
| حاجة فريش تكسر الدسامة | بوفيه سلطة بالخضار والصوصات والمخللات المصرية، أو سلطة جرجير بالرمان |
| سفرة مصرية كاملة | كفتة أو كباب مشوي على الفحم |
| لمّة عيلة | مع محاشي مشكلة وطاجن ملوخية |
| تختم بـحلو | أم علي أو أرز باللبن |
نصيحة: المكرونة بالبشاميل طبق مُشبع، فلو إنتوا اتنين وطالبين مشويات كمان، طاجن واحد للمشاركة غالبًا بيكفي.
إمتى تطلبها؟
- غدا العيلة: طبق الكل بيتفق عليه، الكبار والصغيرين.
- العزايم واللمّات: جنب المشويات والمحاشي بتكمّل السفرة المصرية. ولو بتجهّز لعزومة اقرأ مكان للعزائم العائلية في الخبر.
- لما تكون جعان جدًا: طاجن واحد مع سلطة وجبة كاملة.
- لما تكون مشتاق لأكل البيت: هي من أكتر الأطباق اللي بتفكّر المصريين ببيوتهم.
إزاي تاكلها أحسن؟
لو الطاجن سخن أوي، استنى دقيقة قبل ما تبدأ، علشان الطبقات تتماسك. وابدأ من الطرف، لأن الأطراف بتبقى متحمّصة أكتر، وخلّي كل معلقة فيها مكرونة ولحمة وبشاميل مع بعض. وجنبها سلطة أو مخلل من البوفيه بيكسروا الدسامة.
أسئلة بتتكرر
إيه اللي في طاجن المكرونة بشاميل عندكم؟ حسب وصف المنيو: مكرونة ولحم مفروم متبل وبشاميل كريمي وموتزاريلا.
هل المكرونة بالبشاميل زي اللازانيا؟ لأ. الفكرة قريبة (عجين ولحمة وصوص في الفرن)، لكن اللازانيا بتتعمل من رقايق عجين عريضة وطبقات كتير، والمكرونة بالبشاميل المصري بتتعمل من مكرونة قصيرة زي القلم، بطبقة لحمة واحدة في النص ووش بشاميل.
هل هي زي الباستيتسيو اليوناني؟ قريبة منه جدًا في الفكرة، والاتنين مكرونة ولحمة مفرومة وبشاميل. الفرق في التوابل والتفاصيل اللي كل مطبخ بيحطها. واقرأ عن ده في حكاية المكرونة بالبشاميل.
بتستحمل التوصيل؟ أيوه، الطواجن من الأطباق اللي بتسافر كويس، ومكرونة بشاميل موجودة في قايمة الأطباق اللي بننصح بيها للتوصيل في صفحة التوصيل.
لو فضل منها، أسخّنها إزاي؟ نصيحة عامة: الفرن أحسن من الميكروويف، علشان الوش يرجع متحمّص وما يطراش.
هل الأطفال بيحبوها؟ في مصر هي من أكتر الأطباق اللي الأطفال بيحبوها، لأن طعمها مش حراق ووشها كريمي.
ينفع أعملها في البيت؟ أكيد، والخطوات كلها في المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.
فين تلاقيها في الخبر؟
في مطعم ركن وردة بالخبر هتلاقي طاجن مكرونة بشاميل: مكرونة ولحم مفروم متبل وبشاميل كريمي وموتزاريلا، واللحوم عندنا بتوصل طازجة مش مجمدة.
- توصيل: اطلب من المنيو ويوصلك في الخبر والدمام، وتابع طلبك خطوة بخطوة.
- في المطعم: تعالى جربها في الصالة بالخبر مع العيلة أو الصحاب.
وللمزيد عن الطواجن اللي عندنا اقرأ الطواجن المصرية في الخبر، ولو بتطلب من الدمام اقرأ مطعم مصري للدمام.
