الفتة من أكتر الأطباق المرتبطة بالفرح في مصر: أول أيام عيد الأضحى، والعزايم الكبيرة، واللمّات اللي فيها لحمة كتير. طبق بسيط في مكوناته، لكن ليه طريقة وترتيب لو اتعملوا صح بيطلع حاجة تانية خالص.
الفتة بتتكوّن من إيه؟
الفتة المصرية طبقات:
- عيش بلدي محمّص متقطّع، بيتشرّب شوربة سخنة.
- رز مصري أبيض.
- صلصة الخل والتوم: توم متشوّح في السمنة وعليه خل، وفي بيوت كتير بيتضاف لها صلصة طماطم.
- وفوق كل ده اللحمة.
السر في التوازن: العيش يتشرّب من غير ما يعجّن، والصلصة تدّي الطبق الحمضان والتوم اللي بيكسروا دسامة اللحمة.
أنواع الفتة
| النوع | اللحمة | الطعم |
|---|---|---|
| فتة باللحمة | قطع لحم بقري مسلوقة ومحمّرة | الكلاسيكية اللي الكل يعرفها |
| فتة الموزة | موزة ضاني كاملة | أغنى، واللحمة بتقع من العضمة |
| فتة الكوارع | قطع كوارع طرية | الأدسم، والمرق بتاعها تقيل وغني |
إمتى بتتاكل؟
الفتة مرتبطة في مصر بـعيد الأضحى، لأنها طريقة كريمة تقدّم بيها لحمة الأضحية لعيلة كبيرة. وكمان في العزايم والمناسبات، لأن صينية فتة واحدة بتكفّي ناس كتير.
نصايح علشان الفتة تطلع صح
- العيش يتحمّص كويس قبل الشوربة، علشان ما يعجّنش.
- الشوربة تنزل سخنة وعلى قدها.
- صلصة الخل والتوم تتعمل في الآخر وتنزل سخنة.
- اللحمة تتحمّر بعد السلق علشان يبقى ليها وش.
الفتة في ركن وردة
في مطعم ركن وردة بالخبر عندنا التلات أنواع: فتة باللحمة البقري، وفتة موزة الضاني، وفتة كوارع، وكلهم بخبز محمّص ورز مصري وصلصة الخل والتوم والمرق. اطلبها من المنيو ويوصلك في الخبر والدمام، أو اطلبها لعزومتك في الصالة. ولو عايز تعرف أكتر عن الموزة، اقرأ الموزة البلدي في الخبر.
