أفضل طواجن مصرية لفطار رمضان: البامية والبطاطس والأورمة بطعم البيت

• بيحافظ على السخونية: الطاجن الفخار بيمسك الحرارة أكتر من الطبق العادي، وده مهم لما الكل مستني الأذان.
• طبق مشاركة: طاجن واحد في النص، والكل ياخد منه بالرز.
• فيه صوص: بعد يوم صيام، الأكل اللي فيه صلصة ومرق بيبقى أريح من الأكل الناشف عند ناس كتير.
• بيكمّل المشويات والمحاشي: لو على السفرة مشويات، الطاجن بيدّي الطبق «المبلول» اللي يتاكل مع الرز.

ولعشاق الأطباق الأغنى فيه كمان طاجن ملوخية وطاجن سجق وطاجن كوارع. وعن طاجن البامية بالذات اقرأ طاجن البامية باللحمة، وعن الملوخية على سفرة الفطار اقرأ الملوخية المصرية في رمضان.

الغلطة المشهورة إن السفرة تبقى كلها طواجن لحمة بصلصة طماطم، فكل الأطباق طعمها قريب من بعض. الأحسن تنوّع:

1. طاجن طماطم كلاسيكي: بامية أو بطاطس باللحمة.
2. طاجن من غير طماطم: اللحمة بالأورمة.
3. طاجن دجاج للي عايز حاجة أخف.
4. طاجن «للعيال»: مكرونة بشاميل أو بطاطس.

ولو العدد صغير، طاجنين مختلفين كفاية جنب المشويات أو المحاشي. وللمحاشي على سفرة رمضان اقرأ محاشي رمضان المصرية.

الرز والسلطة

بعض الطواجن بتتقدّم مع الأرز حسب وصفها في المنيو. ولو السفرة كبيرة أو بتحب تزوّد، فيه أرز مصري أبيض وأرز مصري بالشعرية، وبوفيه سلطة بخضار وصوصات ومخللات مصرية يوازن الصوصات.

• للتوصيل: اطلب من المنيو واختار «في ميعاد أختاره»، وحدد الساعة اللي تحبها قبل المغرب.
• لو وصلت بدري: الطاجن بيستحمل التسخين أكتر من أكلات كتير. سخّنه في الفرن على حرارة متوسطة لحد ما يفوّر تاني، بدل المايكرويف.
• في المطعم: احجز ترابيزتك بدري، لأن ميعاد الفطار واحد عند الكل.
• للعزومات وإفطار الشركات: ابعت طلبك من صفحة المناسبات.

ومواعيد ركن وردة في رمضان وأي جديد خاص بالشهر بنعلنهم قبله على الموقع والواتساب.

الطواجن الغنية زي الكوارع والسجق أحلى كطبق يتقسم على السفرة، مش طبق كامل لكل واحد بعد يوم صيام. وابدأ بالشوربة والسلطة قبلها، ودي نصيحة عامة متعارف عليها، مش طبية.

الطواجن بييجي معاها رز؟ وصف المنيو بيقول إن طاجن البامية وطاجن الأورمة وطاجن الدجاج بالبطاطس بيتقدّموا مع الأرز. ولباقي الطواجن، أو لو عايز زيادة، ضيف رز أبيض أو بالشعرية.

أنهي طاجن يناسب الأطفال؟ في الغالب البطاطس باللحمة والمكرونة بالبشاميل، لأن طعمهم بسيط ومألوف.

فيه طاجن خضار من غير لحمة؟ أغلب طواجن المنيو فيها لحمة أو دجاج أو سجق أو كوارع، ولو عندك سؤال عن صنف معيّن زي الملوخية اسألنا. ولو بتدوّر على أكل من غير لحمة، فيه أصناف متعلّم عليها نباتي في المنيو زي المحاشي المشكلة وشوربة العدس، ولأفكار من المطبخ المصري اقرأ الأكل «الصيامي» في مصر.

الطاجن يفضل سخن لحد الفطار؟ الفخار بيمسك الحرارة أحسن من الأطباق العادية، لكن الأحلى إنه يتاكل أول ما يوصل، علشان كده اطلبه لميعاد قريب من المغرب.

في مطعم ركن وردة بالخبر طواجننا بتتعمل من لحوم بتوصل طازجة مش مجمدة: من البامية باللحم والبطاطس باللحم لـاللحمة بالأورمة والدجاج بالبطاطس والمسقعة والمكرونة بالبشاميل. التوصيل للخبر والدمام من المنيو، وللفطار عندنا احجز ترابيزتك. ولو بتخطط لعزومة كبيرة اقرأ أكلات مصرية للعزومات الكبيرة في رمضان، وتابع رمضان مع ركن وردة.