أكلات مصرية للشتاء في السعودية: شوربة العدس والطواجن الساخنة ودفا اللمة

في بيوت مصرية كتير الشتا ليه أكله المعروف، والأم بتغيّر الطبيخ أول ما الجو يتقلب:

• الشوربة بتبقى أول حاجة على السفرة: عدس، أو لسان عصفور، أو كوارع لمحبينها.
• الطواجن بتدخل الفرن أكتر: بامية، وبطاطس، وأورمة، وملوخية بتقليتها.
• وفي الشارع المصري فيه مشروبات وأكلات شتوية مشهورة زي السحلب والبليلة وحمص الشام، ودي ثقافة مصرية بنحكي عنها، مش أصناف في منيو ركن وردة.

والفكرة مش بس الدفا: الأكل السخن في الشتا مرتبط عند المصريين بـاللمة، الكل قاعد حوالين طاجن واحد وعيش وسلطة. ولو حابب تعرف ليه الكوارع بالذات بتتسمّى «أكلة الشتا»، اقرأ الكوارع في مصر.

الشوربة: أول الدفا

في المنيو تلات شوربات، وكل واحدة ليها مزاج:

• شوربة عدس: عدس مصري بالخضروات والتوابل الشرقية، ومتعلّم عليها في المنيو إنها نباتية.
• شوربة لسان عصفور: شوربة دافئة غنية بالنكهات المصرية، هادية وتنفع للكبير والصغير.
• شوربة الكوارع: غنية ودسمة بتتبيلة شرقية، لمحبين الطعم التقيل.

ومحتار تبدأ بأنهي واحدة وتاكلها مع إيه؟ اقرأ شوربة لسان عصفور ولا عدس ولا كوارع؟.

الطواجن الساخنة

الطاجن هو نجم الشتا في المطبخ المصري، لأنه بيوصل الترابيزة سخن وبيفضل محتفظ بحرارته فترة. من المنيو:

• طاجن ملوخية: ملوخية بمرق غني وتقلية الثوم والكزبرة المصرية.
• طاجن بامية باللحم البقري: بامية ولحم بقري في صلصة طماطم غنية، وبيتقدم مع الأرز المصري.
• طاجن لحمة بالأورمة: لحم بقري طري مع البصل في صوص بني، وبيتقدم مع الأرز.
• طاجن كوارع أو طاجن مكرونة بشاميل لو نفسك في حاجة أتقل.

وكل أنواع الطواجن في جدول واحد في الطواجن المصرية: أشهر أنواع الطواجن.

أطباق تقيلة لليالي الباردة

لو الجو بارد والجوع كبير:

• موزة بالفريك: موزة ضاني مطهية ببطء، بتتقدم مع الفريك المتبل.
• فتة باللحمة البقري: خبز محمص وأرز مصري ولحم بقري مع صلصة الخل والثوم والمرق.
• ورقة اللحم البقري: لحم بقري مطهو مع البطاطس والخضروات والتوابل، واقرأ عنها في ورقة اللحمة المصرية.

الحلو السخن

أم علي مكتوب في المنيو إنها بتتقدم دافئة، وده اللي بيخليها حلو الشتا عند مصريين كتير. ولو عايز تعرف حكايتها وطريقة تقديمها، اقرأ أم علي المصرية.

من أحلى حاجات الشتا في الشرقية إن الليالي في أيام كتير بتبقى مناسبة للقعدة في الهوا. في ركن وردة بالخبر، على شارع اليرموك، فيه جلسة خارجية جنب النافورة، وفيه شاشات للماتشات لو السهرة سهرة كورة. ولو الجو برد زيادة أو معاك عيلة وأطفال، فيه صالة عائلية جوه.

• المطعم مفتوح من 12 الضهر لحد 1 بالليل، يعني ينفع غدا أو عشا أو سهرة.
• لو جايين مجموعة، احجز ترابيزة واكتب في الملاحظات إنكم حابين تقعدوا برّه أو جوه.
• وفيه مواقف للعربيات.

وعن القعدة برّه بالتفصيل اقرأ مطعم بجلسات خارجية في الخبر.

الطواجن والشوربة من الأكلات اللي بتحتفظ بسخونتها أكتر من غيرها، فبتنفع للتوصيل في ليالي الشتا. اطلب من المنيو لأحياء الخبر والدمام (الأحياء المتاحة بتظهر وقت الطلب)، وتابع طلبك وادفع عند الاستلام، أو اطلب من هنقرستيشن وكيتا ونينجا. ونصايح التسخين لما الأكل يوصل في طلب مشويات ولا طاجن للتوصيل؟.

أكل الشتا المصري معمول يتقسم: طاجن في النص، وشوربة لكل واحد، وعيش، وسلطة. فلو عندكم لمة أصحاب أو عيلة كبيرة، اختاروا أكتر من طاجن وكل واحد يدوق من التاني. والكمية؟ مش هنقولك الطبق يكفي كام واحد: اسأل وقت الطلب عن الكمية، وصفحة الطلب بتوضح كل طبق. وللمجموعات الكبيرة والشركات فيه صفحة المناسبات.

إيه أخف أكلة مصرية سخنة للشتا؟ شوربة العدس أو شوربة لسان عصفور. الاتنين دافيين ومش تقال زي شوربة الكوارع.

فيه أكلات شتوية من غير لحمة؟ شوربة العدس متعلّم عليها في المنيو إنها نباتية، وكمان المحاشي المشكلة ومحشي ورق العنب. العلامة في المنيو هي دليلك، لكن لو عندك حساسية أو نظام أكل صارم اسأل الموظفين قبل ما تطلب. وللمزيد اقرأ أكل مصري من غير لحوم.

الشوربة والطواجن بتتوصل؟ أيوه، موجودين في المنيو للتوصيل في الخبر والدمام.

ينفع نقعد برّه في الشتا؟ فيه جلسة خارجية جنب النافورة وصالة عائلية جوه، فاختاروا حسب الجو يومها، واكتبوا اختياركم في ملاحظات الحجز.

شوربة للبداية، وطاجن للسفرة، وأم علي للختام، والباقي على مزاجكم. افتح المنيو واطلب لبيتك، أو احجز ترابيزة وتعالوا اقعدوا جنب النافورة.