أفضل مشويات لفطار رمضان: الكباب والكفتة والريش والطرب على الفحم

في البيوت المصرية، المشويات نادرًا ما بتكون أول حاجة تتاكل على السفرة. الفطار غالبًا بيبدأ بـتمر ومية، وبعدين شوربة سخنة وسلطة، وبعدين الطبق الرئيسي. وده ترتيب مريح لمعدة صايمة طول اليوم، وبيخلّيك تاكل المشويات وانت مستمتع مش مستعجل.

لو بتجهّز سفرة كاملة، عندنا في المنيو شوربة عدس وشوربة لسان عصفور، وبوفيه سلطة بخضار وصوصات ومخللات مصرية. وللترتيب الكامل من الشوربة للحلو اقرأ أفضل أكلات مصرية لفطار رمضان.

كل نوع مشوي له شخصية، والاختيار بيفرق حسب مين قاعد على السفرة:

ولو عايز تعرف كل نوع أكتر: الكباب المصري، والطرب المصري، والريش الضاني على الفحم.

في الفطار العائلي، الصينية المشكلة في الغالب أريح من إن كل واحد يطلب طبق لوحده: الكل بيدوق من كل حاجة، والسفرة شكلها مليان. في ركن وردة عندك تلات اختيارات للمشاركة:

• مشاوي مشكلة: كباب وكفتة وشيش دجاج مشوي على الفحم، وهي بداية آمنة لأغلب العائلات.
• مشاوي مشكلة خاص: تشكيلة خاصة من اللحوم المشوية على الفحم.
• طبلية ركن وردة: مشويات وحمام محشي وشيش وسجق وريش وكباب وكفتة وطرب مع الأرز، يعني سفرة عزومة في طبق واحد.

المشاوي المشكلة والمشاوي المشكلة الخاص موجودين في المنيو بحجمين: ثلث ونص، والكباب والكفتة والطرب والريش لوحدهم ليهم أحجامهم برضه في المنيو. اختار على حسب عدد اللي قاعدين، وعلى حسب باقي الأطباق اللي على السفرة، مش على المشويات لوحدها.

فكرة سهلة للتوازن

بدل ما تكتّر من نوع واحد، خلّي الصينية نصها قطع خفيفة ونصها قطع غنية: كفتة وشيش دجاج جنب الكباب، وشوية طرب أو ريش للي بيحبوهم. كده كل الأذواق مبسوطة، والسفرة ما بتبقاش كلها دسم.

المشويات لوحدها مش سفرة. اللي بيكمّلها:

• رز: أرز مصري أبيض أو أرز مصري بالشعرية.
• سلطة فيها حموضة: زي سلطة جرجير بالرمان أو بوفيه السلطة، علشان تكسر دسم اللحمة.
• طبق بصوص لو السفرة كبيرة: طاجن واحد جنب المشوي بيدّي الرز حاجة يتاكل بيها. أفكار في أفضل طواجن مصرية لفطار رمضان.

وفي البيوت المصرية المشويات كتير بتتاكل مع العيش والطحينة والسلطة الخضرا، وده ذوق بيتي منتشر تقدر تكمّل بيه سفرتك في البيت.

المشويات أحلى وهي طالعة من على الفحم، والمشكلة في رمضان إن الكل عايز ياكل في نفس اللحظة. علشان كده التخطيط بيفرق:

• لو هتفطر في المطعم: احجز ترابيزتك بدري، وتعالى قبل الأذان بشوية علشان تقعد مرتاح.
• لو هتطلب للبيت: اطلب من المنيو واختار «في ميعاد أختاره»، وحدّد الساعة اللي تحبها قبل المغرب، بدل ما تطلب في آخر لحظة.
• لو الأكل وصل بدري شوية: سيبه مقفول في علبته، ولو احتاج تسخين فـالفرن أحسن من المايكرويف علشان اللحمة ما تنشفش.

ومواعيد ركن وردة في رمضان وأي تفاصيل خاصة بالشهر بنعلنها قبله على الموقع والواتساب.

دي نصايح عامة متعارف عليها، مش نصيحة طبية:

• ابدأ بمية وتمر وشوربة، واستنى شوية قبل الطبق الرئيسي.
• خلّي الطرب والقطع الدسمة كمية صغيرة للتذوق.
• كتّر السلطة جنب المشوي.
• كُل على مهلك: الأكل بالراحة بيخليك تحس بالشبع بدري.
• واشرب مية كفاية بين الفطار والسحور، لأن الأكل المتبّل ممكن يعطّش.

في مطعم ركن وردة بالخبر مشوياتنا على الفحم، ولحومنا بتوصل طازجة مش مجمدة. اختار من الكباب والكفتة والطرب والريش الضاني، أو خليها مشاوي مشكلة أو طبلية ركن وردة للعزومة. التوصيل للخبر والدمام من المنيو، وللفطار في الصالة احجز ترابيزتك، ولو العدد كبير أو إفطار شركة ابعت طلبك من صفحة المناسبات. ولو بتخطط لعزومة كبيرة اقرأ أكلات مصرية للعزومات الكبيرة في رمضان، وكل جديد الشهر هتلاقيه في رمضان مع ركن وردة.